La MIA giornata ideale, come sarebbe se fosse vero Geomangio.

Mi sveglio alle 9.00/9.30 e sono sola. Caffe', baguette con marmellata in terrazza, mentre col portatile mi aggiorno sulle news e mi godo il panorama romano dal mio attico...  Una doccia veloce, una tuta da ginnastica e scendo in ufficio.
L'ufficio e' proprio vicino alle cucine, si sente l'odore dei croissant e delle torte salate.
La mattina Geomangio funziona in versione ridotta: sono aperte solo la Colazioneria e l'Agenzia di viaggi.
Nelle due sale, che la sera sono affollate di buongustai, si svolgono dei corsi fino alle 18.00.
Ogni tanto mi imbuco alla lezione di ginnastica dolce o a quella sui massaggi ayurvedici.
Poi c'e' "italiano per stranieri", lezione obbligatoria e gratuita per tutti i componenti della tribu' Geomangio:
vengono da ogni angolo del mondo!



Continua qui, interessante anche qui.

Costine di maiale all'orientale

A Roma si chiamano spuntature e i romani le mangiano esclusivamente rosolate nella cipolla e cotte nel sugo di pomodoro, poi ci si condisce un bel piatto di fettuccine o la polenta.

Ieri sera invece (la digitale è sempre rotta: niente foto) le ho preparate all'orientale, o per lo meno nel mio modo di ispirazione orientale.
Sì perché avevo fretta. So bene che le vere costine di maiale Thaj necessitano di una lunga marinatura, ma io sono arrivata a casa alle 19.20, alle 20.30 eravamo in tavola e nel frattempo avevo anche steso la roba della palestra, apparecchiato e riordinato un po'.

Bando alle ciance...
Ho messo le costine di maiale in un piccolo tegame, in cui stavano strette strette. Ho aggiunto acqua fino a coprirle appena poi: 1-2 cucchiai di salsa di soja, 1 cucchiaio di confettura di albicocche, 1-2 cucchiai di sciroppo d'acero (va bene anche lo zucchero, in sostituzione), un cucchiaino di coriandolo in polvere, una spolverata di peperoncino, poco dado granulato, 2 spicchi d'aglio sbucciati.

Ho portato ad ebollizione e proseguito la cottura per una mezz'ora a fuoco vivace, mescolando spesso. Nel frattempo ho acceso il forno a 220°.
Ho messo le costine di maiale, ben sgocciolate, in una teglia ricoperta di carta da forno e le ho fatte rosolare in forno per altri 20-30 minuti. Ho continuato a cuocere anche la salsa, fino a ridurla un po', ho schiacciato bene gli spicchi d'aglio ho addensato il tutto con una spolverata di farina, pochi minuti prima di spegnere la fiamma.

Ho impiattato le costine belle croccanti contornate dalla salsa e accompagnate da una semplice insalata mista.

Postato da: nonsologeomangio a 14:40 | link | commenti (5)
secondi piatti, cucina etnica, cucina creativa, ispirazione orientale

Commenti

#1   03 Marzo 2006 - 14:15

 

brava! brava!
quando mi inviti a cena??;)

FrancescaV

#2   04 Marzo 2006 - 19:57

 

Io sbavo regolarmente sulla tastiera, quando vengo qua, lo sai?

Albamarina

#3   10 Marzo 2006 - 13:37

 

geniale idea da provare...brava :-)

catepol

#4   17 Marzo 2006 - 15:08

 

Mamma mia queste sembrano spettacolari!

malessere

#5   20 Marzo 2006 - 23:40

 

No, ci sono dei romani che le fanno anche al forno con le patate, o sulla brace con la barbecue sauce (però tutto il pezzo sano, si separano al momento).
E anche queste si provano perché suonano davvero buone!

anonimok

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