La MIA giornata ideale, come sarebbe se fosse vero Geomangio.

Mi sveglio alle 9.00/9.30 e sono sola. Caffe', baguette con marmellata in terrazza, mentre col portatile mi aggiorno sulle news e mi godo il panorama romano dal mio attico...  Una doccia veloce, una tuta da ginnastica e scendo in ufficio.
L'ufficio e' proprio vicino alle cucine, si sente l'odore dei croissant e delle torte salate.
La mattina Geomangio funziona in versione ridotta: sono aperte solo la Colazioneria e l'Agenzia di viaggi.
Nelle due sale, che la sera sono affollate di buongustai, si svolgono dei corsi fino alle 18.00.
Ogni tanto mi imbuco alla lezione di ginnastica dolce o a quella sui massaggi ayurvedici.
Poi c'e' "italiano per stranieri", lezione obbligatoria e gratuita per tutti i componenti della tribu' Geomangio:
vengono da ogni angolo del mondo!



Continua qui, interessante anche qui.

Rognone trifolato con patate

E' un piatto tipico della cucina romana. La povera cucina delle frattaglie.
Il rognone è il rene del vitello.
Ci sono degli accorgimenti necessari per renderlo commestibile, ma sono semplicissimi e il sapore finale vi ricompenserà.
Il rognone va tagliato a fette spesse circa mezzo centimetro e sciacquato in acqua acidulata con aceto.
Poi si pone in una padella, si sala e si fa andare su fiamma bassissima, coperto, in modo da lasciare uscire bene l'acqua contenuta, che va di volta in volta gettata via, prima che evapori.
Dopo una ventina di minuti, una volta gettata l'ultima acqua, si aggiunge nella padella uno spicchio d'aglio, poco peperoncino e un giro d'olio extravergine d'oliva, quindi si alza la fiamma e si salta per 5-10 minuti.
Si serve subito, dopo una spolverata di prezzemolo tritato.

Postato da: nonsologeomangio a 10:57 | link | commenti (4)
secondi piatti, trucchetti, cucina regionale

Commenti

#1   15 Aprile 2007 - 12:14

 

E' buonissimo anche quello di agnello! ;-)***

Princy60

#2   17 Aprile 2007 - 17:41

 

urghhh è meglio che non dica che sono romana!!!!
Kappapera

kappa_pera

#3   17 Aprile 2007 - 17:41

 

Dimenticavo, se volete vi invito da me per assaporare pasta fave e pecorino

kappa_pera

#4   06 Maggio 2007 - 19:47

 

coratella,trippa e ora rognone.saranno anche buoni e tipici della cucina romana ma sono anche le poche cose che io,da onnivora e buongustaia ,non riesco proprio a mangiare.Preferirei un piatto di grilli fritti ad uno di rognone.Se poi penso alla funzione del rene,come organo emuntore del corpo,mi fa ancora più nausea.Ricordo quando lo compravo,insieme al polmone,per darlo al gatto.Una tale nausea a cucinarlo che ho perso l'abitudine

moonycinzia

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